About 香楽

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開業した理由

若い頃からイタリアンレストランやビストロなどで働いていた私は、様々な先輩や師匠と出会い色々な『美味しさ』を伝えていただきました。

そしてその美味しさを、自分の納得のいく形でお客様に楽しんで頂く為に、香楽を作りました。

私達は、「自分達が食べてみて本当に美味しいと思うもの」、「うわぁっ!これ食べてみたいなぁ」と、思えるものを提供することを心がけています。
スープカレーを食べた事の無い方も、スープカレーフリークの方も、是非一度『スパイス リグ 香楽』にお越し下さい。

きっと『クセになる』と思いますよ!

 

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素材を大切に

北海道には生産者の方達の努力で産まれた、”高いクオリティやポテンシャル”を秘めた素晴らしい食材が沢山あり、僕たち料理人をワクワクさせてくれます。
これらの素晴らしい素材をお客様に届ける最終的な加工(調理)を僕達は担っています。

だからこそ、一つ一つの調理過程を大切にし、「こうしたからこそ」 「こうしないと出てこない」美味しさを提案していきます。

 

 All From The kitchen

私達の厨房は、スープカレーだけを作るためのものではありません。単にスープカレーを作るルーティーンワークの場所ではなく、日頃から、「もっとこうだったらいい」 「ここをこうしたい」 「こういうの今度は作ってみたい」という、自分達のアイディアを生み出す場所でもあります。

そして、それらを具現化するために 先人たちの技術や調理法に学び、独自のアプローチを試み、、「本当に手をかけた自然な美味しさ」を実現させていきます。

 

Spice rig 香楽は、独自の価値観を持ち、食べることを楽しみ、慈しみ、大切にする人たちのtableをサポートします。

 

 

美味しい笑顔も、楽しい笑顔も、全部 Kitchen Madeです!